曹东义 发表于 2023-3-21 15:302 c) \0 A; m [
柿子椒
( R$ q. p5 B$ t2023-03-20 17:27·中医赵建军( K# a$ ]0 a4 r- a; p W1 I
审核专家：曹东义，现任河北中医学院扁鹊文化研究院院长，河北省中 ...
1 \# a2 n6 {; t& D. h7 ^ ?+ f芒果——热带果王9 v7 D% `6 U) A$ f, h
2023-03-20 17:23·中医赵建军
% ^% c; f$ @' ?- Z审核专家：曹东义，现任河北中医学院扁鹊文化研究院院长，河北省中医药科学院原副院长，中华传统中医药学会会长，世界中医药学会联合会一技之长专业委员会会长。
3 o1 u ?8 C0 b/ M$ |9 q; h s! o% m) ?" Z
芒果为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区，有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形；皮色有多种：浅绿色、黄色、深红色；果肉为色，富含膳食纤维和胡萝卜素，味道酸甜，香气扑鼻，汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带果王”。. }& O% f$ u1 ?' L7 C7 V8 N* _
, w* b$ @/ o0 d: H" X+ C/ m( i
【异名】广果、庵罗果、香盖、望果等。3 O: F" U6 C. g4 a' A* @
0 [& G! c7 p- X! K$ U. H1 \
【性味归经】甘、酸，微寒。归肺、胃经。4 K2 [' m3 ]. g& E) N8 l% t
9 q( q2 i2 F: d6 f+ e! |- P
【功效】宣肺平喘，行气消痰，清热润燥，滋阴泻火解毒。
, g; a9 M; }3 k& |, @ z& ^8 a6 H8 _
一、主肺之宣发,宣者津液者也,水谷蒸散也,将有形之水谷化为无形之食糜，布散全身，内而脏腑,中而经络,外而皮肉筋骨,均得精津气液之滋养，谷精化白为赤，营血生升，以滋养机体百部，此宣发之功也。宣发连及脾肾,脾之运转,肾之潜藏,与肺相合,将水谷精津气液血布散周身，而归其各脏、各腑、各经络、各器官、各孔窍等所需求之处。9 h) C) z& x' K; W5 b% n$ q! U' C
" |9 h- c0 ^4 _( S$ H/ W
二、主肺之肃降。肃有澄清、淡利、渗下之意。凡人体内纳入的水谷精津气血，通过肺的宣肃，清者宣，将水谷清中之清，宣发敷布,布散全身,营养各器官组织,故肺为体内能量、动力、分配之源泉。在肺宣发之同时，将水谷中剩余的残渣，浊中之浊,通过肺的筛选、澄清、淡利、肃降之功,将糟粕部分传递肠府,排出体外。浊中之浊水液部分，传递小肠及膀胱，使水液浊中之浊,可归六腑，而后下利膀胱,排出体外。浊中之清，又通过肺的宣发化为汗液，（一）清解皮肤，(二)保持体温、（三）润泽皮毛。食物残渣在大肠的传导，上承于胃,下接于肠，糟粕集于肠间，在肺气的肃降下，疏利、降浊之同时排出体外。+ a4 f* l0 {- l% v$ M' L+ {5 r
4 o4 E. U' M9 v, @: k2 W# M2 s人体内营养水谷之代谢,天阳清气之供给，以及水谷精微之布署及代谢,均离不开肺的宣发及肃降。
: |9 U; c" ]& [% E6 g8 S% d6 T5 {; i- {: U' O
芒果之主要功能,辛凉开泄，宣发肺气，升清降浊，激发推动鼓舞生化人体内的各组织代谢功能,参与人体，使人体构成一个有机的整体。
0 ]- a3 M( p( I: Z) K1 B; d9 D. y
4 n6 Z4 c+ l3 `6 j# j! L【药理作用】
; f( _" H( C/ `( Q; ^8 q+ \+ r5 ~3 t0 m. q
芒果果实中含内消旋肌醇、葡萄糖、烯类、没食子酸、槲皮素、硫胺素、核黄素、叶酸等;芒果干含酒石酸、柠檬酸、草酸、葡萄糖等。
% ~7 X7 B$ Q' n0 G
/ L) O% j. d3 _. |芒果未成熟的果实及树皮、茎及芒果叶的提取物有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食用芒果对防治结肠癌大有裨益。
$ y; K5 x6 \4 p" R+ h e7 r# m; `6 K5 R6 e* C1 I4 s
此外芒果中所含的芒果苷有祛痰止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;芒果中含维生素C量较高,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原——胡萝卜素的含量较高,有明目的作功效。9 y( \% u v+ r/ ?; ]& O ^
: i V& }& z5 h7 e/ c1 [【营养成分表】* z1 `5 V4 E6 M( b
, K; B% _4 S8 Z# i. n7 m- i/ X
芒果营养成分表（每100克含量）
5 J; Y+ T. k: H Z3 I9 l4 R$ P7 \1 f- p0 p/ A2 G. o
热量（千卡）32& N- q0 _ G; }
5 c' h8 u% @' x" G. V; U蛋白质（克）0.6
; ^. T+ j6 b" ~0 C3 X; w4 W& k6 H N8 a/ Y- I
脂肪（克）0.2
) ?0 ]* D5 W$ n' o! ^4 C
* Q! p/ y) f4 y! ~碳水化合物（克）8.3* t) b" F0 V% H& A+ m
0 ?9 c2 W+ c7 }; L
膳食纤维（克）1.3! w6 R6 i+ A e" \
1 V& h, ?0 K( K$ ^
维生素A（微克）150) d% @5 K9 E1 D3 w' r* X
+ h) X# }' @( v5 _6 N' {4 z* a
胡萝卜素（微克）897
: o4 M* I' c5 Q7 r6 Z( X: j: _) \6 ?4 H$ H2 s: R5 B: ^5 r4 X* [$ e+ b
视黄醇当量（微克）0
, E2 l, g6 X& e- a) ]1 `8 g7 N! \
硫胺素（毫克）0.01! H, ]+ n* U/ ]% x+ q! @9 N5 _
+ W! U" |5 b+ M9 r- t* E2 H6 I% l) _
核黄素（毫克）0.04
9 I# J6 [! K8 p( T$ s* _. e; F7 [' V2 a
烟酸（毫克）0.3+ X: X5 a7 ?% b- }
" R3 T* h( Y+ \% @' m5 f" k# O维生素C（毫克）23
% s% s* e( c/ j& d1 U) v* n& s8 {! a% }2 ]) O
维生素E（毫克）1.21
2 K/ ?4 o Y) Q+ H# l8 G# `6 D6 D% a4 ^* H% R1 o9 v
胆固醇（毫克）0
+ P, L5 k0 L9 d1 x# j
3 Y z' y4 P% R$ K钾（毫克）138, _+ c* c2 M- q4 [% Z) w
0 L: L- h+ f* B" H# P% a% Q
钠（毫克）2.8
4 D, h7 F5 A! D; p/ O3 V7 V v/ @" U0 o
钙（毫克）0
6 u! E \' O' r1 o9 m# R
& c4 A$ w3 z1 u3 @, l& l镁（毫克）14
* g) R2 a+ l1 C; F9 Q
+ z3 B; J6 o& V铁（毫克）0.2
- W/ H9 \& D* W2 p$ {
3 H$ f( d+ a* M/ M8 q5 ~锰（毫克）0.2
8 ]1 c: i4 h0 ^
" w# Y. Q2 Z! S. q5 a+ o锌（毫克）0.09
u( J$ u4 X% d9 Q4 e/ u" H L! b0 C
铜（毫克）0.06
, R$ [3 e% o- [( b" g+ t1 l p+ f0 E
磷（毫克）11) e, j2 Q0 H; o1 G# \9 J
+ Y2 Z- f1 \' ?5 L J: R4 O硒（微克）1.44" C' H- y* X4 W( B
# ]9 M2 |# V0 q% w: s1 l0 D, M7 j; t L. D
8 a. B. m8 X8 W: _9 G
【安全饮食】8 x( ]- Q! E X8 ~( r
% O. u% M3 L9 \9 {* \
芒果成分中含有单(或二)羟基苯,特别是不完全成熟的芒果还含有醛酸,对皮肤黏膜有一定刺激作用。“芒果皮炎”一般发生在接触到芒果而未及时用水清洗的部位,多见于口周(双侧口角、上下颌或面颊部),皮疹为均匀或不规则分布的淡红色斑,红斑上可见密集而细小的丘疹。专家建议大家吃芒果时最好将其切成小块再放入口中,防止接触脸部。
1 c3 O) j# i' A! V/ @7 u) c5 y# U& q" ?- L" I1 A
【选购储存】! K- L R$ Q5 t& K; O
$ m2 n& A& H( ~芒果以果色鲜艳呈金黄色、果大而饱满、表皮无黑病斑及压伤痕迹、气味清香者为佳。保存时不要直接把芒果放入冰箱冷藏,以免果皮变色,可以将其置于保鲜盒中或用纸包好,再放入冰箱保存。
- S& s! B* c- D _$ q* U+ c$ b& P0 g. `
【黄金搭配】8 L2 M$ v0 o$ Q5 C5 C. l! f
& c' d: N3 d: Q" n4 S! E
芒果+鸡肉:二者搭配有补脾胃、益气血、生津液的功效,适用于脾胃虚弱、食欲不振，气血亏虚、咽干口渴等病症。" f' K0 B0 N# _
6 c, q: P/ b% r7 q/ m" G+ q, x芒果+猪肉:二者搭配,再加点陈皮,有清肺化痰、解毒散邪、排脓的功效。
7 j5 h& z1 P! s; m, p/ R
, O6 r# a9 V5 E/ s芒果+芦荟:二者搭配,再加上蜂蜜打成果汁,具有消炎、排毒的功效,同时还能活化细胞，促进代谢。# [0 ?& G3 p- T0 o* D/ v$ r
# \' c5 _1 C8 n! P6 u2 ^+ V
【使用注意】
& C+ }8 t3 K2 D4 y. p) f: X! T+ B: ~* R0 r/ k+ {
饱餐后禁食，过敏体质者不宜食用。
) w: c# q- L6 A; }; q6 k
& _4 u. ]* ?( k# G, k芒果忌与大蒜等辛辣食物同食,否则会损害身体健康。2 m6 A7 a) S% M$ n$ {2 h2 @& }
9 Y9 O& R4 i/ @; G0 S; K; X2 d2 c主要参考文献9 l0 c' K" U8 K5 c6 a( u! c& o9 A( \
1 J) F: V. q4 b张华平《食物健康营养与食疗百科》[M]南昌:江西科学技术出版社,2013,4。 |
