曹东义 发表于 2023-3-21 15:306 o* I1 X) d) S- f6 ^6 f. |
柿子椒
9 o; R. E' K" h% i2023-03-20 17:27·中医赵建军
3 _5 _( r$ {0 Y; w6 z审核专家:曹东义,现任河北中医学院扁鹊文化研究院院长,河北省中 ...
* o+ J4 A$ s+ @7 k- s芒果——热带果王
0 @8 J" y. Q3 R4 V" b, R0 w5 @2023-03-20 17:23·中医赵建军, C- A0 P) l' q; {9 J6 l$ n
审核专家:曹东义,现任河北中医学院扁鹊文化研究院院长,河北省中医药科学院原副院长,中华传统中医药学会会长,世界中医药学会联合会一技之长专业委员会会长。3 i2 I n2 B5 W% _
) Z: D! N# s0 T芒果为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区,有的为鸡蛋形,也有圆形、肾形、心形;皮色有多种:浅绿色、黄色、深红色;果肉为色,富含膳食纤维和胡萝卜素,味道酸甜,香气扑鼻,汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身,被誉为“热带果王”。
; {! k9 h: b- f7 m! [; c& B7 X2 Z8 r. O
【异名】广果、庵罗果、香盖、望果等。
' Z% |( `' |& K: S# d
A3 I9 [6 _7 a9 M4 C7 u" G3 Q【性味归经】甘、酸,微寒。归肺、胃经。
2 b: p7 f* Q. F/ t3 @1 I) F1 l! P+ M7 S8 \$ Q4 o9 L% k
【功效】宣肺平喘,行气消痰,清热润燥,滋阴泻火解毒。+ L' N. \2 ?4 o& ^" F
9 |$ e+ P, e4 U' W; i5 {一、主肺之宣发,宣者津液者也,水谷蒸散也,将有形之水谷化为无形之食糜,布散全身,内而脏腑,中而经络,外而皮肉筋骨,均得精津气液之滋养,谷精化白为赤,营血生升,以滋养机体百部,此宣发之功也。宣发连及脾肾,脾之运转,肾之潜藏,与肺相合,将水谷精津气液血布散周身,而归其各脏、各腑、各经络、各器官、各孔窍等所需求之处。" d; g' r$ y7 ]+ q
) A" u3 `0 S4 i$ M4 T5 H o. k二、主肺之肃降。肃有澄清、淡利、渗下之意。凡人体内纳入的水谷精津气血,通过肺的宣肃,清者宣,将水谷清中之清,宣发敷布,布散全身,营养各器官组织,故肺为体内能量、动力、分配之源泉。在肺宣发之同时,将水谷中剩余的残渣,浊中之浊,通过肺的筛选、澄清、淡利、肃降之功,将糟粕部分传递肠府,排出体外。浊中之浊水液部分,传递小肠及膀胱,使水液浊中之浊,可归六腑,而后下利膀胱,排出体外。浊中之清,又通过肺的宣发化为汗液,(一)清解皮肤,(二)保持体温、(三)润泽皮毛。食物残渣在大肠的传导,上承于胃,下接于肠,糟粕集于肠间,在肺气的肃降下,疏利、降浊之同时排出体外。
9 }; ^4 J- `" x8 Y3 \* ^2 t) I( L: {2 f( w1 j
人体内营养水谷之代谢,天阳清气之供给,以及水谷精微之布署及代谢,均离不开肺的宣发及肃降。
/ @1 Y* v8 ~" H" d$ X: ?: [$ Y( [7 D# {7 j
芒果之主要功能,辛凉开泄,宣发肺气,升清降浊,激发推动鼓舞生化人体内的各组织代谢功能,参与人体,使人体构成一个有机的整体。
% a0 B4 o; F# f$ x. X- Q) r" C: _ s& N& a Z! P% y
【药理作用】
) ~$ W" [0 ?1 L: u- Z5 h( ?) U( @' ]; V$ e) v1 _9 l P
芒果果实中含内消旋肌醇、葡萄糖、烯类、没食子酸、槲皮素、硫胺素、核黄素、叶酸等;芒果干含酒石酸、柠檬酸、草酸、葡萄糖等。
2 j' |+ y6 k% r& a$ x0 W# c3 l* D
4 J' R6 q* D8 R7 X芒果未成熟的果实及树皮、茎及芒果叶的提取物有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食用芒果对防治结肠癌大有裨益。
1 U# j; `3 h* p1 u
1 M! x9 I2 l3 Q& q此外芒果中所含的芒果苷有祛痰止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;芒果中含维生素C量较高,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原——胡萝卜素的含量较高,有明目的作功效。
" C5 x& B) N$ D$ m4 s) `. D' r8 I% ^" r& F, Z
【营养成分表】' m. a/ P. [6 u5 \) R
% a% ~7 U( s$ b9 e芒果营养成分表(每100克含量)
3 u- F- t5 R' t0 p& B3 H( \4 D3 W
热量(千卡)32
% f# h j9 |1 H5 ?' K s
3 d( ?* d- s( _7 p$ M蛋白质(克)0.6
3 i5 {5 h6 `7 Q# a# R
# v2 M7 |1 u6 n/ w3 r/ @脂肪(克)0.2
' o0 q& s, \3 [$ @% p! [4 |; L$ {
6 }6 Z1 k( }4 X1 ?4 a& ]1 u$ D0 y碳水化合物(克)8.3
y U. J6 {/ ?, |9 q$ e- E' F* h
; D- E. ]& S/ g* V" I1 N膳食纤维(克)1.30 T# |9 o* a6 T6 @2 Y& @' B* z/ c
/ v8 h5 B1 q1 i$ X( m& n
维生素A(微克)150 ?: z' N0 J5 ^! u, h2 ?
' A! P1 t- w7 A& x; K( C2 d2 |3 Z胡萝卜素(微克)897
9 H- f7 t7 ~$ }: q; ^* e# i
6 m' K- I7 h6 ?% b# [3 j1 w, r; X) |视黄醇当量(微克)0+ ~3 v8 u6 n& F# A/ j3 ^
* W' m* w( ~ D* i9 m6 o
硫胺素(毫克)0.016 ?* W9 m9 a4 c, j4 p) I6 K
! O- ? Z7 t/ _9 p. D核黄素(毫克)0.04
/ I3 h0 P% c, J+ V' i# s/ @
3 j9 o I" O/ f2 Q7 d7 y: n烟酸(毫克)0.3
6 h* ]3 F0 u& ?. \* d4 `
! j$ _2 Y4 y* T+ ]维生素C(毫克)234 O ]: O! R3 L8 N0 z4 ?
; C5 T+ w$ L ~& b: w( {
维生素E(毫克)1.214 ~# v4 L0 J% V3 k* r
; J1 B; M- Z- z. |6 c9 C胆固醇(毫克)00 k( o/ Z d; m5 o( o
* A$ F6 p/ d+ h. l" [
钾(毫克)138
/ i3 B+ N+ n0 Z8 U* s6 @
: \& J2 Y4 |* |; U* T3 P钠(毫克)2.8
' s& O) p! G! ~$ b8 Y% v
0 m& X+ d/ f, l% q) d钙(毫克)0
q) v/ C$ G- K' @( B# ]" O3 J- O8 D! ^
镁(毫克)141 z- X7 j; t1 h% z2 c t' h
' S. L7 x- }6 N y5 m6 |# _+ D* M$ J, Y
铁(毫克)0.2
1 V5 n8 N) W8 g6 ]
3 O& ~* Q! }% M9 I" W7 |" @6 \' d6 V* {锰(毫克)0.2& U: c5 g7 Z% M% P- z1 e8 j) { x
8 N& I! |1 J& t) D6 c
锌(毫克)0.09
' q0 B) m- g$ @% J# V% C5 u# K& {1 f
铜(毫克)0.06- K7 s5 y8 w6 {9 z) x' f
9 n6 w7 b4 h8 e2 p% I# i磷(毫克)11- J* r. R% Q+ W B; r+ p
# u8 a1 {2 t2 t4 C5 q. l3 M X
硒(微克)1.44: g( \) k( E+ |
) a) g+ W$ u. C/ S) g
# M8 q5 q0 F" N1 K
' l% g" I7 p4 J0 b" a【安全饮食】, d3 \# y' S8 L1 a: x: S7 u
6 {6 \4 B4 M' L9 T' x芒果成分中含有单(或二)羟基苯,特别是不完全成熟的芒果还含有醛酸,对皮肤黏膜有一定刺激作用。“芒果皮炎”一般发生在接触到芒果而未及时用水清洗的部位,多见于口周(双侧口角、上下颌或面颊部),皮疹为均匀或不规则分布的淡红色斑,红斑上可见密集而细小的丘疹。专家建议大家吃芒果时最好将其切成小块再放入口中,防止接触脸部。3 n9 H% J2 M) V: M. N5 s, }3 l
& u {$ ]: m' L9 d- Y
【选购储存】' @9 I( Z8 Z4 f" A! A" q
3 o4 U; @ @* D5 ?/ f% M: ?芒果以果色鲜艳呈金黄色、果大而饱满、表皮无黑病斑及压伤痕迹、气味清香者为佳。保存时不要直接把芒果放入冰箱冷藏,以免果皮变色,可以将其置于保鲜盒中或用纸包好,再放入冰箱保存。1 g) B- i& r; d' ]5 H9 Y
# O1 e# w) _! f! k3 P3 O【黄金搭配】9 e$ P/ t, \' [' J' Y9 ?" K4 o
. s' L1 r3 A4 g6 A: W4 f
芒果+鸡肉:二者搭配有补脾胃、益气血、生津液的功效,适用于脾胃虚弱、食欲不振,气血亏虚、咽干口渴等病症。
9 O! r0 n8 H" b* W
, x& N8 W9 o- [, f( e" R芒果+猪肉:二者搭配,再加点陈皮,有清肺化痰、解毒散邪、排脓的功效。' [ Q) N, F- p& {
/ ?1 _& s* W% n B芒果+芦荟:二者搭配,再加上蜂蜜打成果汁,具有消炎、排毒的功效,同时还能活化细胞,促进代谢。" S/ r& N& r6 _0 G9 r/ s
3 {( c0 H8 y) N' q$ I+ U+ Z9 w【使用注意】
2 u( [( c( B, {1 G& ?
+ y% {% W& f( Z2 m5 t0 U# k ^) c饱餐后禁食,过敏体质者不宜食用。) Q. o ~8 o1 g! d" Y# U! S, [% T
P" J9 {) {9 }. {$ I. O* m; p
芒果忌与大蒜等辛辣食物同食,否则会损害身体健康。: e. l' ]7 \( Z. c a$ i
1 _, \3 ^+ U0 ~: N$ P" c# Q
主要参考文献7 r$ A% K8 \* w( k
$ w' e/ N0 ]$ f L3 ~
张华平《食物健康营养与食疗百科》[M]南昌:江西科学技术出版社,2013,4。 |