百合又名菜百合，是常用的药食同源的植物。百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，它质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，具有清心安神以及养阴润燥的功效，能够改善某些秋燥症状，对肺部以及喉咙有保护作用。

　　唐山市中医医院肺病科孙惠敏主任中医师介绍：百合性味甘、微苦、微寒，有养阴润肺、清心安神的功效。虽然秋天气温转凉，但是夏天身体产生的热毒依然存在，并且秋天更加干燥，干燥的气候容易造成身体中毒素增多，肺部受到病毒伤害造成感染的机率变大，所以在秋天适当地多吃些百合，可以减少肺部疾病的发生。

　　润肺止咳：百合属于味甘、微苦、性寒的药材，含有较多的黏液质，具有较高的润燥清肺的作用。食用百合能够改善肺部功能，对于肺部不适有较好的缓解作用。中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。因此百合比较适宜秋季食用。

　　宁心安神：中医认为百合入心经，能达到宁心安神以及清心除烦的功效，缓解心情抑郁以及失眠多梦等症状。

　　美容养颜：秋天干燥，身体中的水分容易缺失。百合含有维生素等物质，能提高皮肤细胞新陈代谢速度，起到美容养颜的效果。适当的食用百合，对于滋养皮肤，有一定的功效。

　　提高免疫力：夏秋季节交替变化的时候，身体的免疫力容易下降，秋天食用百合能够提高免疫力。百合中的蛋白质、氨基酸、多糖这些物质，能够提高基础代谢率，改善脏器功能，增强体质。

　　对百合过敏的人不宜吃百合：如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛等过敏症状了，所以此类人群要避免食用百合。

　　风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者要忌食百合：百合药性偏于寒凉，有一定的滑肠通便作用。对于素来脾胃虚弱、肠胃虚寒、经常腹泻的人，就不宜用百合，以免引起或加重腹泻。并且，百合虽然能用于咳嗽人群，但主要用于阴虚之慢性咳嗽，而不适宜用于一般的风寒咳嗽。

　　不宜直接用手碰触新鲜百合：要注意食用的安全性，新鲜百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、腹泻等症状。

　　百合莲子粥。把25克干百合碾成细末，25克莲子放在水里面泡软，然后和15克枸杞子、150克淘洗干净的大米放在锅里面煮成粥，最后加入冰糖调拌均匀即可。此食疗方法能达到清心安神以及滋阴润燥的功效，可帮助食物的消化和吸收。

　　百合银耳汤。把20克银耳清洗干净剔除根部提前放在冷水里面泡软撕成小块，10克新鲜的百合清洗干净，红枣提前放在热水里面泡10分钟捞出来沥干水分，锅里面加入水和银耳，大火烧开之后再放入百合红枣和枸杞子炖煮15分钟，最后加入冰糖调拌均匀，此食疗方法具有补肾润肠及美容嫩肤的功效，同时也能缓解慢性咽炎所引起的疼痛和干燥感。

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