曹东义 发表于 2023-3-21 15:30) P5 m1 ^7 G- F+ a& _2 M
柿子椒5 |+ } G, \2 g' \# @
2023-03-20 17:27·中医赵建军
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9 _1 d3 c! c$ V芒果——热带果王5 u3 l2 X3 |' d; h# k+ E
2023-03-20 17:23·中医赵建军
/ R/ @, w1 D3 B- @0 u9 o8 ]审核专家:曹东义,现任河北中医学院扁鹊文化研究院院长,河北省中医药科学院原副院长,中华传统中医药学会会长,世界中医药学会联合会一技之长专业委员会会长。
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芒果为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区,有的为鸡蛋形,也有圆形、肾形、心形;皮色有多种:浅绿色、黄色、深红色;果肉为色,富含膳食纤维和胡萝卜素,味道酸甜,香气扑鼻,汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身,被誉为“热带果王”。
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. I$ t6 a t3 A* {" Y【异名】广果、庵罗果、香盖、望果等。" h: u, k* Q# w# ^7 q _! h
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【性味归经】甘、酸,微寒。归肺、胃经。6 T& b6 b0 O" ?% w5 _
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【功效】宣肺平喘,行气消痰,清热润燥,滋阴泻火解毒。
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一、主肺之宣发,宣者津液者也,水谷蒸散也,将有形之水谷化为无形之食糜,布散全身,内而脏腑,中而经络,外而皮肉筋骨,均得精津气液之滋养,谷精化白为赤,营血生升,以滋养机体百部,此宣发之功也。宣发连及脾肾,脾之运转,肾之潜藏,与肺相合,将水谷精津气液血布散周身,而归其各脏、各腑、各经络、各器官、各孔窍等所需求之处。
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二、主肺之肃降。肃有澄清、淡利、渗下之意。凡人体内纳入的水谷精津气血,通过肺的宣肃,清者宣,将水谷清中之清,宣发敷布,布散全身,营养各器官组织,故肺为体内能量、动力、分配之源泉。在肺宣发之同时,将水谷中剩余的残渣,浊中之浊,通过肺的筛选、澄清、淡利、肃降之功,将糟粕部分传递肠府,排出体外。浊中之浊水液部分,传递小肠及膀胱,使水液浊中之浊,可归六腑,而后下利膀胱,排出体外。浊中之清,又通过肺的宣发化为汗液,(一)清解皮肤,(二)保持体温、(三)润泽皮毛。食物残渣在大肠的传导,上承于胃,下接于肠,糟粕集于肠间,在肺气的肃降下,疏利、降浊之同时排出体外。
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人体内营养水谷之代谢,天阳清气之供给,以及水谷精微之布署及代谢,均离不开肺的宣发及肃降。
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芒果之主要功能,辛凉开泄,宣发肺气,升清降浊,激发推动鼓舞生化人体内的各组织代谢功能,参与人体,使人体构成一个有机的整体。& ?6 }7 j7 m1 r
- P$ r6 }2 {/ e) P+ \【药理作用】: c$ L! G" {6 l O6 Y+ m; j! w7 T4 w* L
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芒果果实中含内消旋肌醇、葡萄糖、烯类、没食子酸、槲皮素、硫胺素、核黄素、叶酸等;芒果干含酒石酸、柠檬酸、草酸、葡萄糖等。* @: Z# I7 D( r! ?$ [3 [' Y
& s3 ^5 j r$ k; _9 p# J芒果未成熟的果实及树皮、茎及芒果叶的提取物有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食用芒果对防治结肠癌大有裨益。
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此外芒果中所含的芒果苷有祛痰止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;芒果中含维生素C量较高,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原——胡萝卜素的含量较高,有明目的作功效。* {0 e" j* f% b! l
* q' ^: U) l9 T6 K4 ?1 G% G% ]/ _5 h) v【营养成分表】5 t2 x) |# ]; e: K
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芒果营养成分表(每100克含量)
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热量(千卡)321 m" F& ^, s, k: t' X
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蛋白质(克)0.6. m7 i( W+ ^) w) T. w8 [
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脂肪(克)0.2
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2 a# F( C' e" v) f9 J碳水化合物(克)8.3
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膳食纤维(克)1.3
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维生素A(微克)150
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胡萝卜素(微克)8975 E f9 K" [+ L
8 }1 I- |! ~+ T9 c! z4 z视黄醇当量(微克)0: q( n. X! {" m7 o% P
& Z N) Q2 x8 j6 K9 z$ ]
硫胺素(毫克)0.01% U( z" b' f. M/ U+ c2 c
; U% f9 y, P) @" _4 L核黄素(毫克)0.04
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烟酸(毫克)0.3/ V2 x( j( ^2 {4 |& R) ~0 t, k
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维生素C(毫克)23
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维生素E(毫克)1.21$ `9 l+ f/ _! i$ ~ c' `0 T
* z% d' \5 F& J2 v W$ g$ I胆固醇(毫克)0
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钾(毫克)1384 q/ Q4 C) ?( c* J ?3 o
# P! `, G* N2 e* h! T# f
钠(毫克)2.8$ m4 V+ r& s% M+ J+ }" R
# ?+ j; J, L8 K& a% n' x) d9 n钙(毫克)01 ]5 C7 q" g; e4 P8 N5 F$ n
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镁(毫克)14
2 n- H9 ?& l/ v; B% @* i4 m, {
$ [" H3 T" I0 j) l% O+ X, z$ W8 l铁(毫克)0.2# h" o! [' C& h+ [
0 t9 T9 y+ L# U: z2 Y锰(毫克)0.2# w# ]; ~1 s Y- l8 ^
: y4 V" {! B! V. V
锌(毫克)0.094 ^% t! D; {8 }( _: x$ ] Z
, `' C* _' y4 D. i- D o( a) Z4 D! y铜(毫克)0.06
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9 W+ k5 \) B# u1 ]8 P* `磷(毫克)11
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硒(微克)1.44
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+ k; H, u/ f( P9 u& K7 Q" }【安全饮食】
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芒果成分中含有单(或二)羟基苯,特别是不完全成熟的芒果还含有醛酸,对皮肤黏膜有一定刺激作用。“芒果皮炎”一般发生在接触到芒果而未及时用水清洗的部位,多见于口周(双侧口角、上下颌或面颊部),皮疹为均匀或不规则分布的淡红色斑,红斑上可见密集而细小的丘疹。专家建议大家吃芒果时最好将其切成小块再放入口中,防止接触脸部。$ J( ?1 B2 U: G8 m0 s0 \
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【选购储存】
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! r: G' L8 a7 ?$ S- t芒果以果色鲜艳呈金黄色、果大而饱满、表皮无黑病斑及压伤痕迹、气味清香者为佳。保存时不要直接把芒果放入冰箱冷藏,以免果皮变色,可以将其置于保鲜盒中或用纸包好,再放入冰箱保存。
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【黄金搭配】
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芒果+鸡肉:二者搭配有补脾胃、益气血、生津液的功效,适用于脾胃虚弱、食欲不振,气血亏虚、咽干口渴等病症。
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芒果+猪肉:二者搭配,再加点陈皮,有清肺化痰、解毒散邪、排脓的功效。
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6 w- M' w% ~; A9 p& |4 g芒果+芦荟:二者搭配,再加上蜂蜜打成果汁,具有消炎、排毒的功效,同时还能活化细胞,促进代谢。
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# q6 m# M0 Z8 w+ N; h/ W【使用注意】
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4 M6 C, v6 \0 i, R饱餐后禁食,过敏体质者不宜食用。# B; S$ d& g6 _+ C
' l" X/ N& o; s! R( j芒果忌与大蒜等辛辣食物同食,否则会损害身体健康。( I% C7 F9 y# b6 L5 r0 w. b! K
% i5 n: i5 A& b y& Z( a) f# x主要参考文献
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张华平《食物健康营养与食疗百科》[M]南昌:江西科学技术出版社,2013,4。 |